团子大家族甜甜圈加盟店如何合理定价？
2020-04-03 23:09 团长
团子大家族甜甜圈如何考评产品售价的合理性，我为大家从以下四个维度进行分析：
1. 产品利润：任何的产品定价都是有依据的，健康的售价应该是先测算制作成本，根据行业内的通用毛利润倒推，最终得出产品应该售卖的价格。
（以产品的行业通用毛利做基准，在确保基准利益的前提，降低售价就需要降低成本，降低成本就会降低产品品质，此法为恶性循环，不可取；如果过高制定售价，又将脱离大众消费群体，亦不可取；所以产品的定价应是即保证品质，又确保利润方为上策）
2. 客群定位：从产品属性定位目标消费人群，从目标消费人群锁定开店区域，我通常开发的项目均为甜品类目，因此我的消费群体均为时尚年轻人，这个人群的消费特点是“不求温饱、但求吃好”，消费力对于这个群体来讲不是问题，问题是如何让他们认为产品值得消费。苹果手机与国产手机相比，价差几倍有余，而我们目标消费人群几乎人手一部，从普及度来讲，中国任何一个城市的年轻群体此现象基本一样（PS：本人支持国产），所以我们在制定产品售价的时候，不需要刻意去想“贵与不贵”，而是要考虑值与不值！奶茶品类里面，一点点走的是低价路线，而喜茶走的则是价值体现。
3. 经营理念：大多数初创业的人都会有一个坏毛病，开一家店，恨不得希望全国14亿人口都来你店里消费，然而目前能做到这一点的企业可能只有银行、医院、学校等；我们以一个6线的小县城来讲，一般县城人口有20万人左右，按照2017年国家统计局提供的参考数据，15-40岁的人群占比4-5成，也就是有10万人；在这10万人中，我们开店能够影响到的人群占2成，也就是2万人；其中再有4成的人能够到店循环消费，也就是8000人；按照40-50平方的店铺，每日150单的翻台率测算，这8000个人到店全部消费一次需要的时间线是53天；
（如此计算得到以下结论，一般一个县城的普通职工，工资在2000-3000元左右/月，按照我们的消费频次来测算，假设一份产品售价在30元左右，在1个月半内，只需要他消费1次就够了，我相信这样的消费频率对于在看这篇文章的各位朋友来讲，价格应该不是什么大问题）
那么为什么，大多数人店的生意做的还是很普通呢，最主要的问题是，你是否真的开店初期，把营销做到了能够影响到2万人？（此处划重点）
4. 消费心理：一次性把你的底线暴露出来，对于开店来讲没有任何好处，我们不需要在门上贴着“跳楼价”“明天不走王八蛋”等这样的标语，我们是要长久经营的，但是又要抓住客户消费的“占便宜”心理，所以一定要给自己留有空间，常规的产品定价才可以有调控的空间，以阶段性折扣、活动促销的方案，让客户感受到你让他获得了优惠才有价值，因为即使你卖1分钱的东西，也会有人觉得贵，如果不信，去菜市场转一圈你就知道了！
本次结语：毕竟我们还没有达到垄断的标准，所以就要老老实实的研究如何才能让客户接受我们的产品，认可我们的售价，我们要的是复购率，品质决定复购率，复购率决定我们能不能赚到钱，价格并不是核心问题，如果你能看到这里，应该就会明白团子大家族甜甜圈为什么能够开十年！
1. 产品利润：任何的产品定价都是有依据的，健康的售价应该是先测算制作成本，根据行业内的通用毛利润倒推，最终得出产品应该售卖的价格。
（以产品的行业通用毛利做基准，在确保基准利益的前提，降低售价就需要降低成本，降低成本就会降低产品品质，此法为恶性循环，不可取；如果过高制定售价，又将脱离大众消费群体，亦不可取；所以产品的定价应是即保证品质，又确保利润方为上策）
2. 客群定位：从产品属性定位目标消费人群，从目标消费人群锁定开店区域，我通常开发的项目均为甜品类目，因此我的消费群体均为时尚年轻人，这个人群的消费特点是“不求温饱、但求吃好”，消费力对于这个群体来讲不是问题，问题是如何让他们认为产品值得消费。苹果手机与国产手机相比，价差几倍有余，而我们目标消费人群几乎人手一部，从普及度来讲，中国任何一个城市的年轻群体此现象基本一样（PS：本人支持国产），所以我们在制定产品售价的时候，不需要刻意去想“贵与不贵”，而是要考虑值与不值！奶茶品类里面，一点点走的是低价路线，而喜茶走的则是价值体现。
3. 经营理念：大多数初创业的人都会有一个坏毛病，开一家店，恨不得希望全国14亿人口都来你店里消费，然而目前能做到这一点的企业可能只有银行、医院、学校等；我们以一个6线的小县城来讲，一般县城人口有20万人左右，按照2017年国家统计局提供的参考数据，15-40岁的人群占比4-5成，也就是有10万人；在这10万人中，我们开店能够影响到的人群占2成，也就是2万人；其中再有4成的人能够到店循环消费，也就是8000人；按照40-50平方的店铺，每日150单的翻台率测算，这8000个人到店全部消费一次需要的时间线是53天；
（如此计算得到以下结论，一般一个县城的普通职工，工资在2000-3000元左右/月，按照我们的消费频次来测算，假设一份产品售价在30元左右，在1个月半内，只需要他消费1次就够了，我相信这样的消费频率对于在看这篇文章的各位朋友来讲，价格应该不是什么大问题）
那么为什么，大多数人店的生意做的还是很普通呢，最主要的问题是，你是否真的开店初期，把营销做到了能够影响到2万人？（此处划重点）
4. 消费心理：一次性把你的底线暴露出来，对于开店来讲没有任何好处，我们不需要在门上贴着“跳楼价”“明天不走王八蛋”等这样的标语，我们是要长久经营的，但是又要抓住客户消费的“占便宜”心理，所以一定要给自己留有空间，常规的产品定价才可以有调控的空间，以阶段性折扣、活动促销的方案，让客户感受到你让他获得了优惠才有价值，因为即使你卖1分钱的东西，也会有人觉得贵，如果不信，去菜市场转一圈你就知道了！
本次结语：毕竟我们还没有达到垄断的标准，所以就要老老实实的研究如何才能让客户接受我们的产品，认可我们的售价，我们要的是复购率，品质决定复购率，复购率决定我们能不能赚到钱，价格并不是核心问题，如果你能看到这里，应该就会明白团子大家族甜甜圈为什么能够开十年！
